نان شکلاتی باب میل بچه ها - مجله آزات وب

نان شکلاتی به علت بافت متفاوتش از نان های دیگر مورد علاقه بیشتر بچه ها است. طرز تهیه این نان خوشمزه را در فیلم ببینید.

به گزارش خبرنگاران، مهدی ذوالفقاری، کارشناس آشپزی با حضور در برنامه ای تلویزیونی، طرز تهیه نان شیرین شکلاتی را آموزش داده است.

در فیلم زیر، طرز تهیه نان شیرین شکلاتی را مشاهده می کنید. بعلاوه در این مطلب ما آموزش تهیه نان شکلاتی به روش دیگری را هم آورده ایم تا اگر دوست دارید 2 نوع آموزش برای این نان داشته باشید.

در این مطلب که طرز تهیه نان شکلاتی ستاره ای است یاد می گیرید چگونه نانی زیبا یه شکل ستاره درست نموده و همه را شگفت زده کنید. می توانید این نان ستاره ای را با شکلات صبحانه نوتلا برای صبحانه یا عصرانه تهیه کنید و از آن لذت ببرید. حتما بچه ها هم این نان را دوست خواهند داشت.

مواد اولیه برای تهیه نان شکلاتی

شکر 70 گرم یا یک سوم پیمانه

خمیر مایه خشک 8 گرم یا یک و نیم قاشق چایخوری

شیر 180 میلی لیتر یا سه چهارم پیمانه

شکلات صبحانه 200 گرم (در حدود 1 پیمانه)

کره 30 گرم یا دو قاشق غذاخوری

نمک کمی

آرد 250 گرم یا 2 پیمانه (به علاوه مقداری برای آرد پاشی)

زرده تخم مرغ 2 عدد (از سفیده ها برای روی نان استفاده خواهد شد)

طرز تهیه نان شکلاتی:

مرحله اول : تهیه خمیر

ابتدا شیر را کمی گرم کنید تا دمای آن به 30 درجه سانتی گراد برسد.

سپس خمیرمایه را در شیر حل کنید و برای 15 دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه فعال گردد.

برای اینکه خمیر تان کیفیت بهتری داشته باشد یک بار آرد آن را الک کنید.

سپس تمام مواد خشک اعم از آرد و شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.

زرده و سفیده دو عدد تخم مرغ را جدا کنید و زرده ها را داخل آرد بیندازید.

کره که از قبل بیرون از یخچال گذاشته بودید و شیر و مخمرتان را نیز به مواد خشک اضافه کنید.

همه مواد را با یک قاشق چوبی با هم مخلوط کنید.

خمیر به دست آمده را به مدت 7 دقیقه ورز دهید.

زمانی که خمیر تان صاف وکمی چسبنده شد آن را در یک کاسه قرار دهید و روی آن را با یک دستمال کتان یا حوله بپوشانید.

برای 40 دقیقه در یک محیط گرم قرار دهید تا حجم خمیر 2 برابر گردد.

وقتی خمیر تان تقریبا آماده شد می توانید فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.

شکلات صبحانه تان را در یک کاسه آب گرم قرار دهید تا کمی شل شده و راحت تر روی خمیر پخش گردد.

خمیر که آماده شد مقداری آرد روی سطحی صاف و تمیز بپاشید و خمیر را روی آن منتقل کنید.

مقداری آرد هم کنار دستتان داشته باشید.

مرحله دوم : شکل دادن به خمیر و اماده کردن برای پخت

خمیر را یک دقیقه ورز داده،سپس به چهار قسمت تقسیمش کنید.

اولین تکه از چهار قسمت خمیر را با وردنه به قطر 3-2 میلی متر با کنید.

خمیر باز شده را روی یک کاغذ روغنی قرار دهید و به یاری یک ظرف دایره شکل روی خمیر جا بیندازید.

دایره ای را که تعیین کردید با لایه نازکی از شکلات صبحانه بپوشانید. برترین وسیله برای این کار لیسک یا کاردی بدون دندانه است.

تکه دیگری از خمیرها را باز کنید و روی لایه اولی پهن کنید،سپس به یاری ظرف تان علامت دایره ای محور رویش بیندازید.

مانند لایه اولی در منطقه تعیین شده شکلات صبحانه بمالید و این فرایند را برای هر چهار لایه خمیر تکرار کنید.بعد از پهن کردن آخرین لایه خمیر ظرف تان را روی آن قرار دهید و اطراف آن را با یک چاقو ببرید.با استفاده از یک شیشه کوچک یا فنجان قهوه علامتی در مرکز خمیر ایجاد کنید.

باید خمیر را به 16 قسمت تقسیم کنید. برای این کار ابتدا دایره را 4 قسمت کنید .سپس هر قسمت را نیم قسمت کنید،فقط حواستان باشد وارد دایره علامت گذاری شده تان نشوید. هر دو قسمت خمیر را 2 تا 2 تا در جهت مخالف هم به آرامی بپیچند تا شکل ستاره تان به دست آید.

وقتی پیچ دادن خمیر تمام شد لبه های خمیر رابه زیر تا کنید تا شکل گردی به خود بگیرد.قبل از قرار دادن نان تان در فر روی آن را با قلم مو سفیده تخم مرغ بمالید.حالا باید نان را برای حدود 15 تا 20 دقیقه بپزید.

ابتدا برای 10 دقیقه با شعله پایین و سپس برای زمان به جای مانده شعله بالای فر را روشن کنید.